ليش نزلت مبيعات الكوفي شوب؟

ابدأ بالمنافسين لأنها ببلاش وتاخذ ساعة. امش دايرة ٤٠٠ متر حول محلك وعد كل مكان يبيع قهوة الحين وما كان موجود قبل ستة أشهر، حتى المخبز اللي ركّب مكينة إسبريسو وكافيه النادي. بعدين افتح انستقرام ودور لوكيشن تاق منطقتك وشوف شنو اننشر بآخر ٦٠ يوم. مكان يديد واحد بافتتاح قوي يقدر ياخذ ١٥–٣٠٪ من زباينك اللي يدخلون مشي بأول ثلاثة أشهر، وأغلبهم يرجعون إذا منتجك ثابت.

الحين افتح طلبات ودليفرو بمتصفح خاص، وحط الموقع على ثلاث مناطق قريبة منك، وشوف ترتيبك بقسم القهوة. إذا نزلت من الشاشة الأولى للثالثة، مبيعات التوصيل تنزل ٣٠–٥٠٪ وما تغيّر شي بالكوفي شوب نفسه. الترتيب يعتمد على سرعة قبول الطلب ونسبة الإلغاء والتقييم. شوف معدل وقتك بقبول الطلب، فوق خمس دقايق يعتبر خصم عليك. وبما إن التطبيقات تاخذ ٢٥–٣٠٪ من كل طلب، هذا الشهر المناسب تسوي متجرك الخاص للطلبات والاشتراكات على شوبيفاي وفيه دفع كي نت، عشان تغيّر ترتيب واحد ما يسوي فيك جذي مرة ثانية.

سجل رقم التوصيل منفصل عن رقم المحل لآخر ستة أشهر. واجد ملاك بالكويت يطلع لهم إن الجلوس بالمحل ثابت والنزلة كلها من التوصيل، وهذي مشكلة تطبيق مو مشكلة قهوة، وتنحل بالتشغيل مو بالإعلانات. وإذا العكس، يعني التوصيل زاد والمحل فاضي، فزباينك الدايمين تحولوا للطلب من البيت، ومعدل فاتورتك بيستمر ينزل لأن ما أحد يزيد كرواسون بالتطبيق مثل ما يزيده وهو واقف عند الكاشير.

افتح ملفك بقوقل بزنس ورتب التقييمات من الأحدث. اقرأ آخر عشرين وحدد التاريخ اللي بدأ تقييمك ينزل فيه. النزول من ٤٫٦ إلى ٤٫٢ كافي يطيح ترتيبك بخريطة قوقل اللي كانت تييبلك زباين ببلاش. وبالكويت، تقييم واحد بالعربي يقول إن الخدمة صارت بطيئة أو الموظفين تغيروا بيردده عشرين واحد ما يكتبون شي أبد. إذا ثلاث تقييمات أو أكثر تذكر نفس الشي، سواء وقت الانتظار أو دقة الطلب أو مشروب معين، فهذا هو الجواب وينحل هالأسبوع.

وبعدين شوف منو واقف عند الكاشير. اطلع كشف الموظفين لآخر ستة أشهر. إذا أحسن باريستا عندك طلع بنفس الشهر اللي نزلت فيه المبيعات، لقيتها. الزبون الدايم بالكويت يي عشان شخص مثل ما يي عشان القهوة، اللي يبدأ يجهز طلبه أول ما يشوف سيارته. تعويض هالشخص يكلفك ٢٥٠–٤٥٠ دينار بالشهر زيادة عن اللي تبي تدفعه، ومع ذلك يعتبر أرخص حل بهالصفحة. الإعلانات ما تشتري لك زبون كان يي أربع مرات بالأسبوع وصار يي مرة.

امش على القائمة بهذا الترتيب ووقف عند أول سبب يفسر أرقامك. الموسم، بعدين منافس يديد، بعدين ترتيب التطبيقات، بعدين التقييمات، وبالآخر الموظفين، الأرخص والأكثر احتمالاً أول. لا تزيد ميزانية الإعلانات قبل لا تستبعد الخمسة كلهم، لأن إنك تدفع فلوس عشان تيب ناس أكثر لمحل تقييمه ٤٫١ وخدمته بطيئة معناته إنك تفرّج الكويت كلها على مشكلتك. وبعد أي تعديل، عطِ نفسك أسبوعين بيانات نظيفة قبل لا تحكم عليه.