احسب العمولة على طلب واحد بـ٨ دنانير
خذ طلب عادي: ٨ دنانير. التطبيق ياخذ ٢٢–٣٠٪ حسب عقدك وحسب إذا تستخدم سواقينهم ولا سواقك — خلها ٢٥٪، يعني ديناران. تكلفة الأكل بمنيو محترم بين ٣٠–٣٥٪، يعني ٢.٤٠٠–٢.٨٠٠ دينار ثانية. والتغليف اللي يوصل الجهراء بعشرين دقيقة وهو زين يكلفك ٠.٢٥٠–٠.٤٠٠ دينار، مو علبة الـ٠.١٠٠ اللي تستخدمها بالصالة. رسوم كي نت والبطاقة التطبيق يتحملها، بس أنت دافعها داخل العمولة. يبقالك تقريباً ٢.٥٠٠–٣ دنانير قبل الإيجار والرواتب والتسويق اللي جاب لك الزبون أصلاً.
الحين مرر نفس الـ٨ دنانير على الكاشير عندك. بلا عمولة، وتغليف أرخص، ويبقالك قريب من ٥ دنانير. هذا الفرق هو كل القصة. ويصير أسوأ لمن تدخل بعروض التطبيق، لأن خصم الـ٢٥٪ غالباً أنت اللي تموله مو هم: الطلب اللي كان ٨ دنانير يصير ٦ دنانير إيراد، والعمولة ممكن تنحسب على السعر قبل الخصم حسب البند المكتوب. اقرا هالبند زين. واجد مطاعم بالكويت تكتشف برمضان إنها تبيع صنف بهامش سالب بكميات كبيرة وتسميه نمو.
وقبل لا تطلع من التطبيقات بزعل، سعّر اللي تشتريه بهالعمولة. طلبات وديليفرو يحطونك قدام ناس بالسالمية وحولي ما سمعوا فيك، ويتكفلون بالسواق والاسترجاع وموقع الخريطة والدفع. وإذا تبي تجيب نفس الزبون بنفسك عن طريق سناب أو انستقرام، أغلب المطاعم بالكويت تدفع ١.٥٠٠–٤ دنانير على أول طلب. يعني إذا عمولتك ديناران وتكلفة استحواذك ٣ دنانير، التطبيق رخيص — إلى أن يصير الزبون متكرر. اللعبة كلها إنك تنقل الزبون المتكرر بره التطبيق، مو الزبون الجديد.
ترتيبك داخل التطبيق يتحدد بالمطبخ مو بميزانية الإعلان
الترتيب داخل طلبات وديليفرو وجاهز تشغيلي بالدرجة الأولى. الترتيب يعتمد على كم واحد شافك وطلب فعلاً، ونسبة قبولك للطلبات، ووقت التحضير اللي تكتبه مقابل اللي تسويه، والإلغاءات والأصناف الناقصة، وتقييمك بآخر ٣٠–٩٠ يوم، وكم تشارك بحملاتهم. والمسافة والمنطقة تفرق، لأنك مرتب داخل نطاق توصيل مو على مستوى الكويت كلها. المطعم اللي بمدينة الكويت وياخذ ٩ دقايق عشان يقبل الطلب ويعلّم أربع أصناف غير متوفرة كل خميس بينزل تحت مطعم أسوأ منه بس مطبخه منضبط.
فالحلول مو براقة. اقبل الطلب بأقل من ٦٠ ثانية. اكتب وقت تحضير صادق: ٢٥ دقيقة تلتزم فيها أحسن من ١٥ دقيقة تكسرها. اقفل الصنف الخالص الساعة ٩ بدال ما تلغي الطلب الساعة ٩:٤٠. صوّر أفضل ٨ أصناف عندك من جديد، لأن الصورة هي اللي تجيب الضغطة اللي ترفع ترتيبك. وخل المنيو مختصر، لأن ٩٠ صنف على تطبيق يعني مشكلة وقت تحضير مو خيارات للزبون. وأول أسبوعين إلى أربعة بعد الافتتاح هي فترة دفعة المطعم الجديد، اضغط فيها لأن هالظهور ما يجيك ببلاش مرة ثانية.
الإعلان المدفوع داخل التطبيق يشتغل، بس احسبه ميديا مو إيجار. أغلب المطاعم بالكويت اللي تستخدمه صح تصرف ١٥٠–٤٠٠ دينار بالشهر على الترويج داخل التطبيق، وتتوقع الطلبات ترتفع وهو شغال وتنزل لمن يوقف. والتوصيل المجاني فوق سلة ٥–٦ دنانير عادةً أعلى شي يرجع لك، لأنه يرفع متوسط الطلب بنفس الوقت. واللي ما يشتغل هو خصم ٣٠٪ دايم: تعلّم الزبون ما يطلب إلا بخصم ٣٠٪، والزبون الكويتي يقارن بين ثلاث تطبيقات بنفس الدقيقة.
سواق خاص، ولا أسطول، ولا التطبيقات — أغلب المطاعم تحتاج الثلاثة
السواق بالكويت راتبه ١٨٠–٢٥٠ دينار، ولمن تضيف الدباب والبنزين والتأمين والإقامة تصير التكلفة الكاملة قريبة من ٣٠٠–٣٥٠ دينار بالشهر. والسواق المشغول يوصل ١٥–٢٥ طلب باليوم، يعني تقريباً ٤٥٠–٦٠٠ طلب بالشهر، فتكلفة الطلب الواحد تطلع ٠.٥٠٠–٠.٧٥٠ دينار. والأسطول الخارجي ياخذ من أغلب المطاعم ٠.٩٠٠–١.٥٠٠ دينار للطلب بدون التزام موظفين وبدون سواق قاعد بلا شغل بشهر يوليو لمن نص الكويت مسافر. الاثنين أرخص واجد من الديناران اللي تعطيهم للتطبيق على طلب ٨ دنانير. بس الطلب لازم تجيبه أنت.
عشان جذي القناة المباشرة بناء مو تبديل. ابدأ باللي موجود عندك: طلبات الواتساب من زبونك الدايم، وباركود على الطاولة وعلى الكيس، وصفحة طلب وحدة بسيطة. وأسرع طريق لأغلب المطاعم بالكويت هو متجر شوبيفاي خاص فيك موصول بكي نت مع أسطول يسوي التوصيل، لأنك تحتفظ برقم الزبون وسجل طلباته والهامش. احسب ٤٠٠–٩٠٠ دينار للتأسيس الصحيح و٤٠–٦٠ دينار بالشهر للتشغيل. وبعدين اصرف العمولة اللي وفرتها عشان تجيب الناس لهالقناة.
الهدف الواقعي مو صفر تطبيقات. أغلب المطاعم بالكويت تبدأ و٩٠٪ من طلباتها من التطبيقات، والمفروض توصل إلى ٦٠–٧٥٪ تطبيقات و٢٥–٤٠٪ مباشر خلال ١٢–١٨ شهر. وأكثر من جذي غالباً يعني إنك ترفض طلبات كان بإمكانك تاخذها. وخل الأسعار وحدة بالتطبيق وبالمباشر، لأن الزبون الكويتي يتأكد، ولأن السعر الأرخص بالمباشر يخالف أغلب عقود التطبيقات أصلاً. نافسهم بالشي اللي ما يقدرون ينسخونه: صنف مجاني على خامس طلب مباشر، ورسالة واتساب ليلة العيد، وسواق يعرف العمارة بالسالمية بدون ما يتصل.