شنو العائد اللي يتوقعه المطعم من التسويق؟

حط أربع أرقام بجدول أسبوعي واحد: صرف الإعلان، عدد الزباين أو فواتير الصالة، مجموع طلبات التطبيقات، ومتوسط قيمة الطلب. أسبوعي مو يومي، لأن الطلب بالكويت يتقلب واجد حسب اليوم، والجمعة وحدها بتكذب عليك. بعدين شوف شكل الأرقام: الصرف طلع من صفر إلى ٣٠٠ دينار، وطلبات التطبيقات طلعت من ١٨٠ إلى ٢٤٠، ومتوسط الفاتورة ثابت. هذي زيادة حقيقية ٦٠ طلب وتقدر تحسب قيمتها بالدينار. أما إذا عدد الطلبات ثابت والمتوسط بس تحرك، فإعلاناتك ما سوت شي والتسعير هو اللي سوا كل شي.

شوف التقويم قبل ما تلوم الحملة. رمضان يقلب كل شي: حجم الفطور، وذيل السحور، وطلبات الكاترينج. أسبوع العيد قفزة وبعدها هبوط. هلا فبراير يجيب حركة للسالمية والأفنيوز ما لها علاقة بإعلانك. وبيوليو وأغسطس نص زبايتك برا الكويت، ونفس الـ٣٠٠ دينار تشتري لك طلبات أقل بـ٣٠–٤٠٪. قارن الأسبوع بنفس الأسبوع من السنة اللي طافت، أو على الأقل بالأربع أسابيع اللي قبله. لا تقارنه أبد بذروة رمضان.

اعطِ أي تغيير ثلاثة إلى أربعة أسابيع قبل ما تحكم عليه. حملة يديدة، صور يديدة، كود يديد — الأسبوع الأول ضجيج، والثاني تعلّم، والثالث والرابع هم الجواب. صاحب المطعم اللي يوقف الحملة باليوم الخامس ويغيّر وكالة كل شهر ما راح يجمع ولا قراءة نظيفة وحدة طول السنة. ثبّت متغير واحد، وخلّ الصرف ثابت، وخلّ الأسابيع تتراكم. أربع أسابيع على ٢٥٠ دينار ثابتة تعطيك معلومة أكثر من اثنعشر أسبوع تنطنط فيها بين ١٠٠ و٦٠٠ دينار.

هذي أرقام صادقة. على الطلبات المباشرة والكاترينج، العائد الصحي ٣–٦ دنانير مبيعات لكل دينار إعلان بعد ما يتجاوز الحساب شهره الأول. على الحسابات اللي معتمدة على التطبيقات، العائد المقيس عادة يطلع ١٫٥–٣ دنانير، والرقم الحقيقي أعلى لأن التتبع مكسور أصلاً. إذا نزلت عن ٢ دينار على الطلبات المباشرة، فالمشكلة بالعرض مو بالاستهداف. وإذا طلعت فوق ٨ دنانير بشكل ثابت، يعني إما صرفك قليل أو أحد يحسب لك الطلبات الطبيعية على أنها إعلان.

الحين حوّل هذا العائد إلى ربح، لأن عائد المبيعات هو الرقم اللي تقوله الوكالات وهو نفسه اللي يضلل صاحب المطعم. صحن شاورما بـ٢٫٥ دينار، وتكلفة أكل ٣٢٪، وعمولة تطبيق ٣٠٪، وتغليف — يخليك بمئات الفلوس بس. فلو العائد ٤ دنانير لكل دينار صرف، هذا الدينار يرجّع لك تقريباً ٦٠–٩٠ فلس مساهمة حقيقية، مو الصورة اللي يرسمها الـROAS. سوِّ هذي الحسبة مرة وحدة على أفضل ثلاثة أصناف عندك وبتاخذ قرارات تسويقية أذكى من أي داشبورد.

وعشان جي التسويق ياخذ لوم مو لومه. إذا تكلفة الأكل ٣٨٪ بدال ٣٠٪، وإذا تدفع ٣٠–٣٥٪ عمولة على أكثر صنف يتباع عندك، وإذا المطبخ يلغي عشر وجبات بالأسبوع بسبب تأخير الطلبات — ما في حساب إعلاني يصلح هذا كله. والعلامة واضحة: الطلبات زايدة والكاش ما زاد. إذا صار جي، وقّف مراجعة الحملة وراجع حساب الأرباح. التسويق يقدر يجيب لك طلبات غلط أكثر وأسرع، بس ما يقدر يخلي صنف خسران يصير رابح.